Cacao

Theobroma cacao L. Cacao de finos aromas originario de ecosistemas de alta biodiversidad. Cuidamos cada etapa de la cadena de valor desde el acopio de los granos frescos hasta su secado uniforme bajo el sol y dentro de las instalaciones pasan por una selección ya sea por tamaño o por calidad del grano para desarrollar notas de sabor complejas que satisfacen los estándares de la industria chocolatera artesanal e industrial. Nuestro cacao es el resultado de un riguroso proceso de selección y postcosecha, diseñado para despertar el verdadero potencial de las tierras de Alta Verapaz. Antes del acopio de granos frescos y sanos, pasan por un secado uniforme que detiene el proceso en el punto óptimo, entregamos un grano con un desarrollo de sabor excepcional, ideal para la industria chocolatera artesanal y de alta gama que busca consistencia y excelencia en su materia prima. Ficha tecnica: Presentación: Grano, seco ya sea normal, lavado o fermentado. Calidad: Selección rigurosa con bajo porcentaje de granos partidos o vanos. Empaque: Sacos de polipropileno blancos y costurados de 150 lbs.

Theobroma cacao L. Cacao de finos aromas originario de ecosistemas de alta biodiversidad. Cuidamos cada etapa de la cadena de valor desde el acopio de los granos frescos hasta su secado uniforme bajo el sol y dentro de las instalaciones pasan por una selección ya sea por tamaño o por calidad del grano para desarrollar notas de sabor complejas que satisfacen los estándares de la industria chocolatera artesanal e industrial. Granos de cacao con su caracteristico color anaranjado-rojizo. Es un grano que se procesa enjuagando la pulpa (mucílago) inmediatamente después de extraerlo de la mazorca, sin someterlo a fermentación. Este método ancestral y moderno conserva un color rojizo, es más astringente y mantiene intactos todos sus antioxidantes escogido a su ingreso al centro de acopio, secado en patio, y también se escoge por tamaño según las necesidades del cliente. Ficha técnica: Presentación: Grano, seco ya sea normal, lavado o fermentado. Calidad: Selección rigurosa con bajo porcentaje de granos partidos o vanos. Empaque: Sacos de polipropileno blancos y costurados de 150 lbs.

Theobroma cacao L. Cacao de finos aromas originario de ecosistemas de alta biodiversidad. Cuidamos cada etapa de la cadena de valor desde el acopio de los granos frescos hasta su secado uniforme bajo el sol y dentro de las instalaciones pasan por una selección ya sea por tamaño o por calidad del grano para desarrollar notas de sabor complejas que satisfacen los estándares de la industria chocolatera artesanal e industrial. Granos de cacao uniforme, secados en patio sin escoger calidades o tamaños, en presentación de sacos de polipropileno costurados para mejor embalaje. Ficha técnica: Presentación: Grano, seco ya sea normal, lavado o fermentado. Calidad: Selección rigurosa con bajo porcentaje de granos partidos o vanos. Empaque: Sacos de polipropileno blancos y costurados de 150 lbs.